Qu’est-ce que les polyols ? Qu’est-ce qu’un édulcorant ? Quels sont les édulcorants qui sont utilisés pour la fabrication des produits « light » ? Les édulcorants sont-ils dangereux pour la santé ? On dit que les édulcorants donnent envie de sucre. Sont-ils vraiment une solution pour ceux qui souhaitent éviter le sucre ? La phénylalanine n’est-elle pas un composant toxique? Pourquoi les produits contenant de l’aspartame portent-ils une mention qui précise « contient une source de phénylalanine » ? Quels sont les avantages et les inconvénients pour la santé des polyols ?