Tulipes de fruits, glace au pain d’épices
Tulipes de fruits, glace au pain d’épices
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Typologie de contenu
Préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de réfrigération : 30 minutes
- Préparer le sirop : faire bouillir le sucre et ¼ de verre d’eau (5 cl) pendant 5 minutes avec la vanille grattée, puis laisser tiédir.
- Laver les prunes, les équeuter, les fendre, les dénoyauter, les couper en morceaux, puis les mettre dans un saladier avec le sirop de sucre.
- Peler la pomme et la poire en éliminant les cœurs et les pépins.
- Les couper en petits dés, puis les ajouter aux prunes.
- Laver et égrapper le raisin et l’ajouter aux autres fruits.
- Peler les figues, les couper en 4 ou en 8, puis les ajouter également aux autres fruits.
- Mélanger.
- Couvrir le saladier de fruits de film étirable, le mettre au réfrigérateur et laisser macérer 30 minutes.
- Pour servir, disposer les corolles en biscuit sur des assiettes, de la taille adéquate, et y répartir la salade de fruits.
- Garnir chaque tulipe d’une ou deux quenelles de glace au pain d’épices et décorer avec de la menthe fraîche.
- Servir frais.
Ingrédients
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Temps de préparation :
- de 10 minutes
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Difficulté :
Facile
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Pour 4 personnes :
A retenir
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Note : on peut faire soi-même les corolles. Découper des disques dans de la pâte brisée achetée toute faite. Inciser chacun d’eux sur un rayon (en partant du centre vers un bord). Faire cuire pas plus de 10 minutes, la pâte devant rester malléable. Mettre les pâtons dans une coupe pour qu’ils prennent la forme, en rabattant l’un des morceaux, pour former une sorte de cornet. Laisser sécher.
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