Salade d’oranges dans leurs écorces

Préparation

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de réfrigération : 60 minutes

• Laver les oranges, en couper quatre en deux parties égales et à l’horizontal..
• Vider complètement les oranges de leur pulpe, sans les abîmer.
• Détailler la pulpe en gros dés en éliminant les membranes et les pépins.
• Presser le jus de la cinquième orange.
• Mettre les dés de pulpe et le jus d’orange dans un saladier avec le sucre en poudre et la grenadine.
• Bien mélanger.
• Couper les abricots secs en petits dés, les ajouter à la salade d’oranges et mélanger.
• Couvrir avec du film étirable et faire macérer 1 heure au réfrigérateur.
• Enlever un peu d’écorce à la base de chaque demi-orange, à l’aide d’un couteau, pour qu’elle soit plus stable.
• Pour servir, répartir la salade d’oranges et son jus dans les écorces d’oranges.
• Piquer une petite branche de menthe fraîche dans chacune d’elle.
• Servir frais.