Pâte à
choux

Préparation

• Préchauffer le four thermostat 7 – 210 °C
• Couper le beurre dans une casserole, y ajouter le sucre, l’eau et le sel
• Mettre à feu doux et mélanger
• Hors du feu, ajouter la farine et mélanger
• Remettre sur le feu et mélanger énergiquement jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole
• Retirer du feu et ajouter les œufs un par un en mélangeant au fouet
• Recouvrer la plaque du four de papier sulfurisé
• Mettre la pâte dans une poche à douille et façonner des choux, boudins ou autres selon vos envies, en les espaçant car la pâte va gonfler
• Enfourner 30 mn en laissant la porte du four légèrement entrouverte

Ces choux peuvent être garnis de crème pâtissière et napper de glaçage.