Gelée de pommes et de citrons verts

Préparation

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de réfrigération : 90 minutes

• Laver les pommes en les brossant sous l’eau chaude, les couper en quatre, puis recouper les quartiers en deux.
• Dans une bassine à confitures (ou un faitout), verser 1 litre d’eau, le jus du citron jaune, puis ajouter les pommes.
• Faire cuire 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres.
• Au bout de ce temps, égoutter les pommes au travers d’une passoire et récupérer le jus obtenu au bout de 2 heures.
• Selon la quantité de jus obtenu, ajouter le sucre pour confitures (1,6 kg de sucre pour confitures pour 1,3 kg de jus).
• Presser le jus des citrons verts et l’incorporer au mélange précédent.
• Faire cuire pendant 5 à 7 minutes, sur feu vif, en remuant.
• Mettre aussitôt en pots ébouillantés et séchés.
• Etiqueter et ranger dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité.