Crème
pâtissière

Préparation

• Faire chauffer le lait à feu doux
• Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse
• Ajouter la farine tamisée et mélanger
• Verser doucement le lait chaud et fouetter le tout
• Verser la préparation dans une casserole et porter à feu doux jusqu’au premier frémissement de la crème
• Laisser refroidir
• Ajouter le beurre et mélanger énergiquement
• Aromatiser la crème selon votre goût, chocolat, café, vanille, alcool, etc…