Crème anglaise

Préparation

• Mettre un saladier au réfrigérateur
• Verser le lait dans une casserole et faire chauffer à feu doux
• Dans un saladier, verser les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé
• Bien fouetter la préparation
• Ajouter doucement le lait chaud tout en continuant à mélanger
• Replacer la préparation dans la casserole et faire chauffer à feu doux tout en remuant avec une spatule en bois jusqu’à obtention d’une crème lisse
• Pour vérifier la cuisson de la crème, vous devez pouvoir tracer un trait avec le doigt sur la spatule
• Sortir le saladier du réfrigérateur et y verser la crème anglaise