Cookies aux pépites de chocolat, amandes et noisettes caramélisées

• Dans un récipient, mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille et l’œuf, puis tamiser la farine et la levure.
• Ajouter les pépites de chocolat.
• Porter l’eau et le sucre à ébullition dans une poêle et verser les noisettes et les amandes. Faire caraméliser le tout et ajouter les fruits secs caramélisés à la pâte à cookies. Former un boudin de 17 cm de long et de 6 cm de diamètre.
• Détailler les 15 cookies et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 180° pendant 8 min.

Astuce du Chef :

Les fruits secs peuvent être remplacés par d’autres selon vos envies.
Pour les gourmands, on peut accompagner les cookies avec un praliné maison.