Cheesecake aux fraises

Préparation

Rose des sables

• Faire fondre au bain marie le chocolat blanc et y ajouter les corn-flakes et le pailleté feuillantine.
• Disposer dans des emporte-pièces et laisser refroidir.

Appareil

• Battre les jaunes avec le sucre.
• Une fois le mélange bien mousseux, ajouter le fromage et laisser bien épaissir.
• Incorporer la crème fouettée.
• Ouvrir les gousses de vanille et mélanger.
• Faire fondre la gélatine préalablement trempée dans de l’eau froide et coller l’appareil.
• Disposer dans les emporte-pièces et laisser refroidir pour que le bavarois durcisse.
• Couper les fraises et décorer.