Bugnes

Préparation

• Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure et le sucre
• Ajouter les œufs, le beurre ramolli et coupé en morceaux et le rhum
• Bien mélanger à la main et former une boule
• Laisser reposer 3 heures à température ambiante
• Fariner le plan de travail et étaler la pâte (ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante)
• Découper des formes avec une roulette, un couteau pointu ou emporte pièce

Cuisson

• Faire frire dans un bain d’huile neutre (type tournesol) en retournant à mi cuisson jusqu’à une légère coloration, soit environ 1 min par face.
• Déposer les bugnes sur un plat recouvert de papier absorbant Au moment de déguster, saupoudrer de sucre glace.