Quel est le rendement en sucre de la betterave ? de la canne ?

Plante des régions tempérées, la betterave sucrière se cultive principalement dans l’hémisphère nord, ainsi qu’au Chili. En France, les zones de culture se situent principalement au nord de la Loire. Les rendements betteraviers se sont nettement améliorés en plus de 50 ans avec 48,3 tonnes par hectare en 1960-61, contre 85,7 tonnes par hectare en 2021-2022. Ces dernières années, on a produit en moyenne en France 13 tonnes de sucre par hectare de betterave. Pour la campagne 2021-2022, la richesse moyenne en sucre de betterave est estimée à 17,4%, avec des rendements en betteraves à 16°S pour 85 tonnes en moyenne par hectare. La France est le seul pays de l’Union Européenne, avec l’Espagne, à produire la canne à sucre. L’industrie f...