Clément Halle

Ce dessert est le reflet de mes voyages durant lesquels j’ai découvert des saveurs exotiques dans des paysages idylliques qui m’ont marqué à jamais.

C’est à travers ce dessert que je souhaite vous embarquer sur les plages de la Rivière aux galets à l’Ile Maurice et ses arbrisseaux de litchi, dans la Vallée des Roses au Maroc et ses flagrances florales, à Nishio au Japon berceau du thé Matcha, en passant par le charme et le calme de Bali, ses rizières, ses plages de galets et bois flottés et ses plantations de cacao et fruits tropicaux.