CFD - Résultats de la finale régionale
Centre-Ouest

Jeudi 06 janvier, la Maison de la Formation, à Poitiers (86) a accueilli la finale régionale Centre-Ouest du Championnat de France du Dessert 2022.

Valentin NÉAU (catégorie Juniors) et Aurélie MOYEN (catégorie Professionnels) se sont distingués de leurs concurrents en remportant la Finale Régionale Centre-Ouest.

Grâce à cette victoire, ils se qualifient pour la Finale Nationale qui se déroulera les 5 et 6 avril prochains au Lycée Hôtelier Bonneveine, à Marseille (13). Durant 3 heures, les 6 candidats « Juniors » et les 3 candidats « Professionnels » sélectionnés devaient réaliser un dessert à l’assiette pour 10 personnes sur la thématique de l’expression de soi.

Sous la présidence d’Eric Bouchenoire – Chef cuisinier du Groupe Robuchon, 3 jurys Travail et 6 jurys Dégustation ont évalué les candidats sur leur dessert (esthétique, appétence, goûts et textures) mais aussi sur leur travail (organisation, pratiques écoresponsables et maîtrise des techniques).

Voir le communiqué de Presse.