Tarte au citron meringuée

Préparation

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

• Étaler la pâte dans le moule et préchauffer le four à 180° (th6).
• Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter les œufs entiers, 1 jaune et le sucre.
• Battre l’ensemble vigoureusement.
• Zester les citrons puis les presser.
• Ajouter à la préparation en mélangeant soigneusement.
• Verser la crème au citron sur la pâte et faire cuire 30 minutes environ.
• Pendant la cuisson, préparer la meringue en battant les blancs d’oeuf avec le sucre glace, jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme et brillant.
• Sortir la tarte du four et baisser le thermostat à 150° (th5).
• A l’aide d’une poche à douille, faire des petites pointes de meringue sur la tarte cuite et remettre au four pendant 15 minutes.
• Éteindre le four et y laisser la tarte encore 5 minutes.