Charlotte chocolat café

Préparation

• Hacher le chocolat au couteau.
• Faire bouillir 25 cl de crème, hors du feu y ajouter le chocolat et mélanger pour lisser.
• Mettre à glacer un saladier 15 mn au congélateur.
• Y monter au fouet électrique la crème liquide restante jusqu’à obtention d’une crème fouettée ferme.
• Incorporer délicatement cette préparation à la crème chocolat.
• Réserver cette mousse.
• Faire un sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre. Hors du feu ajouter le café.
• Laisser refroidir.
• Imbiber les biscuits à la cuillère de ce sirop puis en tapisser le fond et les bords du moule.
• Verser la mousse au chocolat et terminer par une couche de biscuits imbibés de sirop.
• Couvrir le moule d’une assiette et poser dessus un poids.
• Mettre au réfrigérateur pendant 4 h.
• Au moment de servir, démouler et décorer de copeaux de chocolat.