Cake à la banane

Préparation

Temps de cuisson : 45 minutes (Thermostat 6 – 180°C)

• Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°C).
• Dans un saladier, travailler le beurre ramolli à température ambiante et le sucre en poudre jusqu’à consistance d’une pommade onctueuse.
• Ajouter les œufs un par un, en battant vigoureusement.
• Peler et écraser les bananes à la fourchette et les incorporer aussitôt à la préparation pour les empêcher de noircir.
• Brosser l’orange en la lavant sous l’eau courante. En râper finement son zeste (en garder un morceau pour le décor) et presser son jus.
• Incorporer également à la préparation ainsi que les copeaux de chocolat.
• Réduire les cerneaux de noix en poudre au robot et les mélanger à la farine, au sel et à la levure.
• Les incorporer à la préparation précédente.
• Beurrer et fariner un moule à cake.
• Y verser la préparation jusqu’aux ¾ de sa hauteur.
• Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 30 minutes.
• Fendre la surface du cake dans la longueur à l’aide d’une lame de couteau, puis remettre au four 15 minutes (thermostat 5 – 150°C).
• Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
• Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
• Au moment de servir, décorer d’un morceau de zeste d’orange.