Le spéculoos

Préparation

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes (Thermostat 5-6 – 160°C)

• Verser la cassonade brune dans un bol et mélanger avec la cannelle et les épices.
• Faire fondre le beurre pour faciliter le mélange et ajouter l’œuf.
• Mélanger énergiquement à l’aide d’une spatule pour obtenir une pâte homogène.
• Ajouter progressivement la farine, en continuant de remuer avec la spatule et saupoudrer le sel puis la levure.
• Si la pâte est trop épaisse, verser un peu d’eau tiède, pour un effet collant.
• Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 12 heures au réfrigérateur.
• Disposer la préparation sur un plan de travail et aplatir jusqu’à obtenir une épaisseur de 3-4 mm, puis découper des pièces rectangulaires.
• Placer les pièces à 5 cm de distance puis faire cuire pendant 20 min à 160° C (thermostat 5-6)
• Laissez refroidir et sécher pendant environ 2 heures.