Sucre caché, qu’en est-il ?

Pourquoi entend-on parfois que le sucre est « caché » ? Il peut y avoir deux raisons :La première est qu’il n’est pas toujours facile de comprendre les étiquettes. Tous les sucres ajoutés (sucre, miel, sirop de glucose…) doivent obligatoirement être indiqués dans la liste des ingrédients. Ils sont à différencier des « sucres totaux » du tableau nutritionnel qui contiennent aussi les sucres naturellement présents (dans les fruits, les légumes, le lait…). Voir notre infographie « Sucre et sucres, comprendre l’étiquetage » La deuxième raison est que l’on retrouve parfois du sucre (ou d’autres sucres ajoutés : sirop de glucose, lactose, dextrose…) dans les produits salés. Il faut savoir que les quantités de sucres ajoutés ...