Les coproduits en sucrerie

Février 2022

La filière betterave-sucre-bioéthanol valorise les coproduits à différentes étapes du procédé sucrier.

Eau terreuse

La betterave contient 75% d’eau, qui sera notamment utilisée pour le LAVAGE. Après cette étape, l’eau excédentaire retourne au champ, ce qui constitue une bonne pratique de gestion de l’eau.

Pulpes

Il s’agit des fibres de betteraves dépourvues de leur sucre après DIFFUSION. Les pulpes de betteraves sont une excellente source de fibres et de protéines pour l’alimentation animale.

Écumes

Le jus sucré est clarifié avec la chaux. Après FILTRATION, on obtient des écumes riches en calcium. C’est un bon fertilisant qui améliore la composition des sols agricoles.

Eau de la betterave

Grâce à L’ÉVAPORATION, on récupère une partie de l’eau de la betterave qui
sera utilisée notamment aux étapes de lavage et de diffusion. Les sucreries sont autosuffisantes en eau.

Mélasse

La mélasse est un sirop épais obtenu après la dernière CRISTALLISATION du sucre. On l’utilise comme support de fermentation pour produire de l’alcool
ou des levures de boulangerie.

Vinasses

Les vinasses sont obtenues après DISTILLATION des jus sucrés ou des mélasses fermentées. C’est un coproduit de l’alcool qui est utilisé comme engrais naturel pour les cultures.