Résultats de la finale régionale Centre-Est
Jeudi 3 février, le Campus de Groisy (74) a accueilli la finale régionale Centre-Est du Championnat de France du Dessert 2022.
Maud LAURENCIN (catégorie Juniors) et Julien LEVENEUR (catégorie Professionnels) se sont distingués de leurs concurrents en remportant la Finale Régionale Centre-Est.
Grâce à cette victoire, ils se qualifient pour la Finale Nationale qui se déroulera les 5 et 6 avril prochains au
Lycée Hôtelier Bonneveine, à Marseille (13). Durant 3 heures, les 5 candidats « Juniors » et les 5 candidats « Professionnels » sélectionnés devaient réaliser un dessert à l’assiette pour 10 personnes sur la thématique de l’expression de soi.
Sous la présidence de Yoann CONTE, Chef Cuisinier à La Table de Yoann Conte**, Hôtel La Maison Bleue
(Veyrier du Lac – 74), 3 jurys Travail et 6 jurys Dégustation ont évalué les candidats sur leur dessert(esthétique, appétence, goûts et textures) mais aussi sur leur travail (organisation, pratiques écoresponsables et maîtrise des techniques).
Voir le communiqué de presse.
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