CFD - Résultats de la finale régionale
Centre-Ile-de-France

Jeudi 27 janvier, le lycée des métiers Vauban à Auxerre (89) a accueilli la finale régionale Centre-Île-de-France du Championnat de France du Dessert 2022.

Elsa MOLTON (catégorie Juniors) et Chié EGAMI (catégorie Professionnels) se sont distinguées de leurs concurrents en remportant la Finale Régionale Centre-Île-de-France.

Grâce à cette victoire, elles se qualifient pour la Finale Nationale qui se déroulera les 5 et 6 avril prochains au
Lycée Hôtelier Bonneveine, à Marseille (13). Durant 3 heures, les 5 candidats « Juniors » et les 5 candidats « Professionnels » sélectionnés devaient réaliser un dessert à l’assiette pour 10 personnes sur la thématique de l’expression de soi.

Sous la présidence de Jean-Michel LORAIN, chef 2* de La Côte Saint-Jacques (Joigny – 89), 3 jurys Travail et 6 jurys Dégustation ont évalué les candidats sur leur dessert (esthétique, appétence, goûts et textures) mais aussi sur leur travail (organisation, pratiques écoresponsables et maîtrise des techniques).

Voir le communiqué de presse.