CFD - Résultats de la finale régionale
Ouest

Mardi 11 janvier, le Lycée hôtelier de Dinard – Yvon Bourges (35) a accueilli la finale régionale Ouest du Championnat de France du Dessert 2022.

Noé RACAPÉ (catégorie Juniors) et Julien HERMAN (catégorie Professionnels) se sont distingués de leurs concurrents en remportant la Finale Régionale Ouest.

Grâce à cette victoire, ils se qualifient pour la Finale Nationale qui se déroulera les 5 et 6 avril prochains au
Lycée Hôtelier Bonneveine, à Marseille (13). Durant 3 heures, les 5 candidats « Juniors » et les 4 candidats « Professionnels » sélectionnés devaient réaliser un dessert à l’assiette pour 10 personnes sur la thématique de l’expression de soi.

Sous la présidence de Julien Hennote – Chef étoilé du Pourquoi Pas ? (Dinard – 35), 2 jurys Travail et 6jurys Dégustation ont évalué les candidats sur leur dessert (esthétique, appétence, goûts et textures)mais aussi sur leur travail (organisation, pratiques écoresponsables et maîtrise des techniques).

Voir le communiqué de Presse.