Cannelés

Préparation

• Mettre 2 œufs dans un saladier et les fouetter
• Pour le 3^ème, séparer le blanc du jaune
• Verser le lait dans une casserole, ajouter les œufs entiers, le jaune et le sucre vanillé
• Faire chauffer doucement, puis retirer du feu lorsque le mélange est tiède
• Mettre la farine tamisée et le sucre dans un saladier
• Mélanger
• Faire un puits et y verser l’appareil précédent
• Mélanger le tout
• Ajouter l’huile et le rhum
• Mélanger et laisser reposer pendant 1 heure au frais
• Beurrer légèrement les moules à cannelés
• Remplir les moules de pâte mais pas à ras bord (la pâte va gonfler)

Cuisson

• Four à 180°C pendant 40 min environ
• Sortir les cannelés du four et les laisser refroidir complètement avant de les démouler