Le Mémo statistique de Cultures Sucre, recueil de données sur les chiffres-clés du sucre en France, en Europe et dans le monde, en version interactive !
D’un simple clic, accédez à une sélection d’informations issues de la version papier du Mémo à travers une série d’animations ludiques. Cette version interactive vous permettra de visualiser des graphiques évolutifs sur les caractéristiques de la filière sucre en France, l’industrie sucrière européenne ou encore la production et les ventes de sucre dans le monde.
Les chiffres de cette version interactive 2021 tiennent compte de la campagne 2020-2021, lorsque les chiffres pour cette campagne sont disponibles.
En métropole, la culture des betteraves et les sucreries sont concentrées sur les départements du Nord et de l'Est de la France.
La richesse en sucre est le pourcentage de sucre dans la betterave. Pour comparer les années entre elles, on exprime les rendements en tonnes/ha ramenés à une richesse en sucre fixe de 16°S/ha.
En 50 ans, les rendements betteraviers ont quasiment doublé.
Evolution de la production de sucre par pays (en milliers de tonnes)
En alimentation humaine - estimations
Classement des 10 premiers pays producteurs de sucre.
Cliquez sur l’un des 10 premiers pays pour afficher l’évolution de sa production depuis 2015.
Les ventes de sucre mondiales suivent la démographie (stabilité des ventes per capita depuis 50 ans).
