Edouard
Lietar

J’ai décidé de réaliser ce dessert afin de mettre en valeur les produits de notre terroir. Ce dernier se compose de différents éléments savoyards avec des crozets, des pommes de Savoie en passant par le fameux bricelet.

De plus, étant né dans le Nord, j’ai souhaité créer un lien entre ma région de naissance et ma région d’adoption, il s’agit de la bière. Pour réaliser ma crème à la bière, cela me tenait à cœur d’utiliser une bière des Hauts-de-France.

La forme champignon de mon dessert est un appel à mon enfance, quand, petit j’allais cueillir des champignons avec mes parents en vacances en Savoie.

Vous pourrez donc déguster un dessert léger, aérien, avec des associations de saveurs intéressantes.