Le sucre dit "naturel"
est-il meilleur
que le sucre ajouté ?

Année de production : 2019

Le sucre dit « naturel » est le sucre naturellement présent dans les fruits et les légumes, comme les tomates, les carottes, les pommes, etc.

Le sucre ajouté est le saccharose que l’on trouve dans le commerce sous forme des morceaux ou de sucre en poudre, et qui peut être ajouté dans des produits sucrés ou parfois salés.

Les sucres ajoutés incluent aussi le sirop de glucose, qui est généralement utilisé par des fabricants.

Alors, le sucre naturellement présent est-il meilleur que le sucre ajouté ?

Techniquement, pour le sucre saccharose, il s’agit de la même molécule, qui appartient à la famille des glucides.

Sucre naturel et sucre ajouté sont produits de la même manière par les plantes, via la photosynthèse. Il n’y a donc pas de différence entre le sucre naturellement présent et le sucre ajouté.

La différence se situe en fait à l’échelle de l’aliment consommé. Les fruits et légumes contiennent des fibres, vitamines, minéraux…

Quels que soient les sucres, les calories apportées sont les mêmes : 4 kcal/g. Et donc… On considère généralement que le « sucre naturellement présent est meilleur ». Ce n’est pas la nature de ce sucre qui est meilleure, mais plutôt la nature de l’aliment qui le contient !